Silicon Valleyn bakarrik aurkitzen du aspaldiko teknologiako startup-en sortzaile batek bigarren karrera bat txokolatea egiteko robot batean.

Nate Saal-ek biofisika molekularra eta biokimika ikasi zituen Yale Unibertsitatean, 1990ean Palo Alto High School-en graduatu ondoren. Palo Altora itzuli ondoren, zientziatik Internetera azkar pasatu zen, 1996an web-oinarritutako softwarea eguneratzeko lehen zerbitzua izan zela dioena sortu zuen. Teknologia-enpresa gehiago sortu zituen eta gero CNET eta Cisco-n lan egin zuen.

Baina egun, txokolatean murgilduta dago, zehazki, CocoTerra izeneko mahaigaineko gailu batek egindako txokolatea.Kafe-makina handi eta futurista baten itxura duen gailu zuri dotoreak algoritmoak, hardwarea eta telefono-aplikazio bat erabiltzen ditu kakao-puntak, esne-hautsa, kakao-hautsa eta azukrea txokolate bihurtzeko bi ordu gutxi gorabehera.

Saalek itxaropen handiak ditu oraindik kaleratu gabe dagoen makinarekiko.Automatizazioaren garaian, non robotak pizza eta ramenak egiten eta gure janaria ematen ari diren, CocoTerra zerbait ezberdina egiten ari dela ikusten du: teknologia erabiltzea jendeak janaria nola egiten denarekiko duen konexioa eten baino gehiago sakontzeko.

"Ez ari gara teknologiagatik zaplazteko ahalegina egiten teknologiaren mesedetan, hori abstraitzeko, sormena kentzeko", esan zuen."Orain txokolatea egin dezaketen jende kategoria berri bat sortzen saiatzen ari gara".

Saal-en ibilbide profesionala teknologian zentratu den arren, beti bete ditu asteburuak etxeko elikagaien esperimentuekin, hala nola erleak mantentzea eta mahatsa eta oliba haztea ardoa eta oliba olioa hutsetik egiteko.Liluratu egiten du jarduera horien “zientzia sakonak”.

Txokolatea egitea, ordea, ez zegoen bere errepertorioan.Kafearen negozioan lan egiten duen bere koinatua duela zenbait urte txokolate dastaketa batera eraman zuen arte, eta bi industrien arteko antzekotasunei buruzko elkarrizketa batek gogoeta egin zuen.Bere anaiak hipotesia egin zuen etxeko kafe-makinek txokolateak bizi izan ez duen moduan jende gehiagok ulertu eta estimatzen duela kafea.Jendeak txokolatea egiten zuen etxean, baina hainbat etxetresna garesti izatea eskatzen zuen prozesu luzea izan zen, aurkitu zuen.

“Ogi-makina bat, izozki-makina eta zuku-sorgailu bat eta pasta-makina eta tea garagardoa eta kafe-makina daude; elikagaien kategoria nagusi guztiek dute etxetresna elektrikoa.Oso azkar aurkitu nuena izan zen ez dagoela horrelakorik (txokolaterako) ", esan zuen Saalek.

Txokolategintzako klaseetara joanez hezi zen, besteak beste, Hawaiiko Madre Chocolate-n.Palo Altora itzuli zen, bera eta talde bat txokolatea egiteko prozesuko urrats guztiak —ehotzea, fintzea, kontxatzea, tenplatzea eta moldatzea— makina batean konbina ditzakeen gailu bat diseinatzen hasi ziren.Normalean jatorri bakarreko kakao aleak ehotzen ditu ordu erdi inguruz, altzairu herdoilgaitzezko bolak erabiliz, eta gero kakao gurina, azukrea eta esne-hautsa fintzen ditu.Kontxa "txokolatearen manipulazio motela edo asaldura tenperatura altuetan nahi ez diren zapore batzuk kentzen laguntzeko" esan zuen Karen Alter-ek Operazioko zuzendariak.Kontxa-oskol itxurako ekipamenduagatik izendatua, txokolate-fabrikako ibilaldietan sarritan erakusten den prozesuaren zati bat da, esan zuen, txokolate likidoa poliki mugitzen duten arraunak dituzten ontzi handiekin.

Hurrengo urratsa, tenplatzea, osagaiak tenperatura zehatz batera hoztea dakar, kakao-gurinaren molekulen hazi-kristalaren egitura zehatz bat sortuko duena, Saalek gogotsu azaldu duenez.Kristalak solidotzen dira, txokolate distiratsua eta gogorra sortuz.Makinaren barruan dagoen zentrifuga patentatu batek txokolatea hozten du eta bira ematen du burbuilak kentzeko.

Azken emaitza eraztun itxurako eta kilo erdiko txokolate molde bat da, barra angeluzuzen tradizionala baino.

Atzeko aldean, teknologiak CocoTerra-ren sortzaileek gailua adituentzat bezain erakargarria izatea espero duten pertsonalizazio-maila ahalbidetzen du.Hodeian oinarritutako errezeta sistema batek, sarean edo aplikazio baten bidez eskuragarria, errezeta batean hasieratik amaierara gidatzen zaitu.Jendeak CocoTerra-ren errezetak lehenetsi ditzake, adibidez, % 62ko txokolate beltza edo esnezko txokolatea almendrarekin, edo pertsonaliza ditzake, gozotasun eta krema mailatik, zapore eta osagai gehigarrietara, tenperatze tenperaturara.Jendeak erraz kontrola ditzake alergiak edo dieta murrizketak.

CocoTerra-k oinarrizko osagaiak zuzenean salduko dizkie bezeroei, bidezko merkataritzan, etikoki hazitako nibetan edo jendeak bereak erabil ditzake.Beren kakao-aleak erre eta oskolatzeko nahikoa aurreratuta daudenek oraindik ere hori egin dezakete, makinan sartu eta gero beren errezetak sortu.

Kalitatezko txokolatea bi ordutan ekoiztea "ikaragarria" da txokolatearen industriako askorentzat, esan du Saalek.

"Erabat ero zeudela pentsatu nuen telefonoz lehen aldiz hitz egin nuenean", esan zion John Scharffenbergerrek CNBCri.Scharffenberger, 1997an San Frantziskon Scharffen Berger sortu zuena, sorta txikia baino lehen, txokolate artisaua gauza bat zen, gaur egun CocoTerra inbertitzailea da eta "artisautza txokolatearen mugimenduaren luzapen naturala" deitzen du.

Konpainiak ez du makinaren preziorik jakinaraziko, munduko lehen txokolate-ekoizlea dela diote.CocoTerra-k 2 milioi dolar baino gehiagoko inbertsioetan bildu ditu eta orain txanda handiago batera bideratu da gailuaren kaleratzea finantzatzeko.

“Txokolatea egiteko teknologiak izan duen bilakaerari buruzkoa da hau.Baina eskuragarria ere egiten ari da», esan zuen Saalek."Hori ekartzen diegu jendeari, ingeniaritza mekaniko eta software adimenduna erabiliz, eskuragarria izan dadin, orain zaporea eta errezeta eta itxura eta diseinua eta artisautza bezalako gauzetan zentratu zaitezen".

Silicon Valley-n bakarrik aurkitzen du aspaldiko teknologiako startup-en sortzaile batek bigarren karrera bat txokolatea egiteko robot batean. Nate Saal-ek biofisika molekularra eta biokimika ikasi zituen Yale Unibertsitatean 1990ean Palo Alto High School-en graduatu ondoren. Palo Altora itzuli ondoren, azkar aldatu zen. zientziatik Internetera, web-oinarritutako softwarea eguneratzeko lehen zerbitzua izan zela dioena sortu zuen 1996an. Teknologia-enpresa gehiago sortu eta gero CNET eta Cisco-n lan egin zuen. Baina egun, txokolatean murgilduta dago, zehazki, txokolatean. berak sortu zuen CocoTerra izeneko mahaigaineko gailu batek egina.Kafe-makina handi eta futurista baten itxura duen gailu zuri dotoreak algoritmoak, hardwarea eta telefono-aplikazio bat erabiltzen ditu kakao-puntak, esne-hautsa, kakao-hautsa eta azukrea txokolate bihurtzeko bi ordu gutxi gorabehera. oraindik kaleratu gabe dagoena.Automatizazioaren garaian, non robotak pizza eta ramenak egiten ari diren eta gure janaria entregatzen ari diren, CocoTerra zerbait ezberdina egiten ari dela ikusten du: teknologia erabiltzea jendeak janaria nola egiten denarekiko duen konexioa eten baino gehiago sakontzeko". teknologia teknologiarengatik, gainera, abstrakzioa egiteko, sormena kentzeko”, esan zuen."Orain txokolatea egin dezaketen jende kategoria berri bat sortzen saiatzen ari gara." Saal-en ibilbide profesionala teknologian zentratu den arren, beti bete ditu asteburuak etxeko elikagaien esperimentuekin, hala nola erleak mantentzea eta mahatsa eta oliba haztea. egin ardoa eta oliba olioa hutsetik.Jarduera hauen “zientzia sakonak” liluratzen du. Txokolatea egitea, ordea, ez zegoen bere errepertorioan.Kafearen negozioan lan egiten duen bere koinatua duela zenbait urte txokolate dastaketa batera eraman zuen arte, eta bi industrien arteko antzekotasunei buruzko elkarrizketa batek gogoeta egin zuen.Bere anaiak hipotesia egin zuen etxeko kafe-makinek txokolateak bizi izan ez duen moduan jende gehiagok ulertu eta estimatzen duela kafea.Jendeak txokolatea egiten zuen etxean, baina prozesu luzea izan zen eta hainbat etxetresna garesti izatea eskatzen zuen, esan zuen. "Ogi-makina bat, izozki-makina eta zuku-sorgailu bat eta pasta-makina eta tea garagardoa eta kafe-makina daude. elikagaien kategoria nagusiak etxetresna elektriko bat dauka.Oso azkar aurkitu nuena izan zen ez dagoela horrelakorik (txokolaterako) ", esan zuen Saalek. Txokolategintzako klaseetara joanez hezi zen, Hawaiiko Madre Chocolate-n botatako kanpamendua barne.Palo Altora itzuli zen, bera eta talde bat txokolatea egiteko prozesuko urrats guztiak —ehotzea, fintzea, kontxatzea, tenplatzea eta moldatzea— makina batean konbina ditzakeen gailu bat diseinatzen hasi ziren.Normalean jatorri bakarreko kakao aleak ehotzen ditu ordu erdi inguruz, altzairu herdoilgaitzezko bolak erabiliz, eta gero kakao gurina, azukrea eta esne-hautsa fintzen ditu.Kontxa "txokolatearen manipulazio motela edo asaldura tenperatura altuetan nahi ez diren zapore batzuk kentzen laguntzeko" esan zuen Karen Alter-ek Operazioko zuzendariak.Kontxa-oskol itxurako ekipamenduagatik izendatua, txokolate-fabrikako ibilaldietan sarritan erakusten den prozesuaren zati bat da, esan zuen, txokolate likidoa poliki mugitzen duten arraunak dituzten ontzi handiekin. Hurrengo urratsa, tenplatzea, osagaiak zehatz batera hoztea dakar. Kakao-gurinaren molekulen hazi-kristalaren egitura zehatz bat sortuko duen tenperatura, Saalek gogotsu azaldu zuen.Kristalak solidotzen dira, txokolate distiratsua eta gogorra sortuz.Makinaren barruan dagoen zentrifuga patentatu batek txokolatea hoztu eta bira egiten du burbuilak kentzeko. Azken emaitza eraztun itxurako eta kilo erdiko txokolate molde bat da, barra angeluzuzen tradizionala baino. Atzeko aldean, teknologiak pertsonalizazio maila bat ahalbidetzen du. CocoTerra-ren sortzaileek gailua adituentzat bezain erakargarria izatea espero dute hasiberrientzat.Hodeian oinarritutako errezeta sistema batek, sarean edo aplikazio baten bidez eskuragarria, errezeta batean hasieratik amaierara gidatzen zaitu.Jendeak CocoTerra-ren errezetak lehenetsi ditzake, adibidez, % 62ko txokolate beltza edo esnezko txokolatea almendrarekin, edo pertsonaliza ditzake, gozotasun eta krema mailatik, zapore eta osagai gehigarrietara, tenperatze tenperaturara.Jendeak erraz kontrola ditzake alergiak edo dieta-murrizketak.CocoTerra-k oinarrizko osagaiak zuzenean salduko dizkie bezeroei, bidezko merkataritzan, etikoki hazitako pintxoak edo jendeak bereak erabil ditzake.Beren kakao aleak erre eta oskolatzeko nahikoa aurreratuta daudenek oraindik ere hori egin dezakete, makinan sartu eta gero beren errezetak sortu. Kalitatezko txokolatea bi ordutan ekoiztea "ikaragarria" da txokolatearen industriako askorentzat, Saal. esan zuen "Erabat ero zeudela pentsatu nuen telefonoz lehen aldiz hitz egin nuenean", esan zion John Scharffenbergerrek CNBCri.Scharffenberger, 1997an San Frantziskon Scharffen Berger sortu zuena, sorta txikia baino lehen, txokolate artisaua gauza bat zen, gaur egun CocoTerra inbertitzailea da eta "artisautza txokolatearen mugimenduaren luzapen naturala" deitzen du konpainiak ez du preziorik ezagutaraziko. makinarentzat, munduko lehen txokolate-egilea dela diote.CocoTerra-k 2 milioi dolar baino gehiagoko inbertsioetan bildu ditu eta orain txanda handiago batean zentratu da gailuaren kaleratzea finantzatzeko. "Txokolatea egiteko teknologiaren bilakaerari buruzkoa da.Baina eskuragarria ere egiten ari da», esan zuen Saalek."Hori ekartzen diegu jendeari, ingeniaritza mekaniko eta software adimenduna erabiliz, eskuragarria izan dadin, orain zaporea eta errezeta eta itxura eta diseinua eta artisautza bezalako gauzetan zentratu zaitezen".

Silicon Valleyn bakarrik aurkitzen du aspaldiko teknologiako startup-en sortzaile batek bigarren karrera bat txokolatea egiteko robot batean.

Nate Saal-ek biofisika molekularra eta biokimika ikasi zituen Yale Unibertsitatean, 1990ean Palo Alto High School-en graduatu ondoren. Palo Altora itzuli ondoren, zientziatik Internetera azkar pasatu zen, 1996an web-oinarritutako softwarea eguneratzeko lehen zerbitzua izan zela dioena sortu zuen. Teknologia-enpresa gehiago sortu zituen eta gero CNET eta Cisco-n lan egin zuen.

Baina egun, txokolatean murgilduta dago, zehazki, CocoTerra izeneko mahaigaineko gailu batek egindako txokolatea.Kafe-makina handi eta futurista baten itxura duen gailu zuri dotoreak algoritmoak, hardwarea eta telefono-aplikazio bat erabiltzen ditu kakao-puntak, esne-hautsa, kakao-hautsa eta azukrea txokolate bihurtzeko bi ordu gutxi gorabehera.

Saalek itxaropen handiak ditu oraindik kaleratu gabe dagoen makinarekiko.Automatizazioaren garaian, non robotak pizza eta ramenak egiten eta gure janaria ematen ari diren, CocoTerra zerbait ezberdina egiten ari dela ikusten du: teknologia erabiltzea jendeak janaria nola egiten denarekiko duen konexioa eten baino gehiago sakontzeko.

"Ez ari gara teknologiagatik zaplazteko ahalegina egiten teknologiaren mesedetan, hori abstraitzeko, sormena kentzeko", esan zuen."Orain txokolatea egin dezaketen jende kategoria berri bat sortzen saiatzen ari gara".

Saal-en ibilbide profesionala teknologian zentratu den arren, beti bete ditu asteburuak etxeko elikagaien esperimentuekin, hala nola erleak mantentzea eta mahatsa eta oliba haztea ardoa eta oliba olioa hutsetik egiteko.Liluratu egiten du jarduera horien “zientzia sakonak”.

Txokolatea egitea, ordea, ez zegoen bere errepertorioan.Kafearen negozioan lan egiten duen bere koinatua duela zenbait urte txokolate dastaketa batera eraman zuen arte, eta bi industrien arteko antzekotasunei buruzko elkarrizketa batek gogoeta egin zuen.Bere anaiak hipotesia egin zuen etxeko kafe-makinek txokolateak bizi izan ez duen moduan jende gehiagok ulertu eta estimatzen duela kafea.Jendeak txokolatea egiten zuen etxean, baina hainbat etxetresna garesti izatea eskatzen zuen prozesu luzea izan zen, aurkitu zuen.

“Ogi-makina bat, izozki-makina eta zuku-sorgailu bat eta pasta-makina eta tea garagardoa eta kafe-makina daude; elikagaien kategoria nagusi guztiek dute etxetresna elektrikoa.Oso azkar aurkitu nuena izan zen ez dagoela horrelakorik (txokolaterako) ", esan zuen Saalek.

Txokolategintzako klaseetara joanez hezi zen, besteak beste, Hawaiiko Madre Chocolate-n.Palo Altora itzuli zen, bera eta talde bat txokolatea egiteko prozesuko urrats guztiak —ehotzea, fintzea, kontxatzea, tenplatzea eta moldatzea— makina batean konbina ditzakeen gailu bat diseinatzen hasi ziren.Normalean jatorri bakarreko kakao aleak ehotzen ditu ordu erdi inguruz, altzairu herdoilgaitzezko bolak erabiliz, eta gero kakao gurina, azukrea eta esne-hautsa fintzen ditu.Kontxa "txokolatearen manipulazio motela edo asaldura tenperatura altuetan nahi ez diren zapore batzuk kentzen laguntzeko" esan zuen Karen Alter-ek Operazioko zuzendariak.Kontxa-oskol itxurako ekipamenduagatik izendatua, txokolate-fabrikako ibilaldietan sarritan erakusten den prozesuaren zati bat da, esan zuen, txokolate likidoa poliki mugitzen duten arraunak dituzten ontzi handiekin.

Hurrengo urratsa, tenplatzea, osagaiak tenperatura zehatz batera hoztea dakar, kakao-gurinaren molekulen hazi-kristalaren egitura zehatz bat sortuko duena, Saalek gogotsu azaldu duenez.Kristalak solidotzen dira, txokolate distiratsua eta gogorra sortuz.Makinaren barruan dagoen zentrifuga patentatu batek txokolatea hozten du eta bira ematen du burbuilak kentzeko.

Azken emaitza eraztun itxurako eta kilo erdiko txokolate molde bat da, barra angeluzuzen tradizionala baino.

Atzeko aldean, teknologiak CocoTerra-ren sortzaileek gailua adituentzat bezain erakargarria izatea espero duten pertsonalizazio-maila ahalbidetzen du.Hodeian oinarritutako errezeta sistema batek, sarean edo aplikazio baten bidez eskuragarria, errezeta batean hasieratik amaierara gidatzen zaitu.Jendeak CocoTerra-ren errezetak lehenetsi ditzake, adibidez, % 62ko txokolate beltza edo esnezko txokolatea almendrarekin, edo pertsonaliza ditzake, gozotasun eta krema mailatik, zapore eta osagai gehigarrietara, tenperatze tenperaturara.Jendeak erraz kontrola ditzake alergiak edo dieta murrizketak.

CocoTerra-k oinarrizko osagaiak zuzenean salduko dizkie bezeroei, bidezko merkataritzan, etikoki hazitako nibetan edo jendeak bereak erabil ditzake.Beren kakao-aleak erre eta oskolatzeko nahikoa aurreratuta daudenek oraindik ere hori egin dezakete, makinan sartu eta gero beren errezetak sortu.

Kalitatezko txokolatea bi ordutan ekoiztea "ikaragarria" da txokolatearen industriako askorentzat, esan du Saalek.

"Erabat ero zeudela pentsatu nuen telefonoz lehen aldiz hitz egin nuenean", esan zion John Scharffenbergerrek CNBCri.Scharffenberger, 1997an San Frantziskon Scharffen Berger sortu zuena, sorta txikia baino lehen, txokolate artisaua gauza bat zen, gaur egun CocoTerra inbertitzailea da eta "artisautza txokolatearen mugimenduaren luzapen naturala" deitzen du.

Konpainiak ez du makinaren preziorik jakinaraziko, munduko lehen txokolate-ekoizlea dela diote.CocoTerra-k 2 milioi dolar baino gehiagoko inbertsioetan bildu ditu eta orain txanda handiago batera bideratu da gailuaren kaleratzea finantzatzeko.

“Txokolatea egiteko teknologiak izan duen bilakaerari buruzkoa da hau.Baina eskuragarria ere egiten ari da», esan zuen Saalek."Hori ekartzen diegu jendeari, ingeniaritza mekaniko eta software adimenduna erabiliz, eskuragarria izan dadin, orain zaporea eta errezeta eta itxura eta diseinua eta artisautza bezalako gauzetan zentratu zaitezen".

Maite dut ideia hau eta ezin itxaron hau publikoki eskuragarri izateko!Teknologia oso polita eta ideia sormen handikoa!Kontzeptu pentsakor bat dirudi eta gustura edo dieta-desiretara egokitzeko nahasketa pertsonalizatua sortzeko gaitasuna oso bikaina da!Ez dago hau kaleratuko den uneari buruz...??!!bat behar dut!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)