Txokolatearen Mundu Eguna –uztailaren 7an ospatzen da– munduko gozorik gogokoenetako bat eskaintzen du eta txokolatea Europan sartu zen 1550ean. Ordura arte, txokolatea Mexikoko eta Erdialdeko eta Hego Amerikako zenbait lekutan bakarrik ezagutzen zuten txokolatea.

Txokolatea maite dugun arren, komeni da gogoratzea maiz osagai problematikoak dituela, hala nola palmondo-olioa, hau da, baso-soilketaren eragile handienetako bat, eta kakaoa, esklabotza modernoz betetako industria den (2015ean, ikerketak aurkitu zuen). Ghanako eta Boli Kostako kakao-haztegietan 2,26 milioi haur baino gehiago ari zirela lanean) eta maiz birzikla daitekeen plastikozko geruzetan eta paperean ontziratuta etortzen da.

Albiste ona da marka askok txokolatea erosteari buruz pentsatzen dugun modua aldatzen ari direla eta harekin lotutako gaiak, esklaboen lana adibidez, elkarrizketaren lehen lerroan jartzen ari direla.

Tony's Chocolonely da adibidea ematen duen marka.Bere hornikuntza-katearen xehetasunak argi eta garbi partekatzen ditu eta nekazariei beren ustiategien eta familien tamainari dagokion bizi-soldata ordaintzen du; honek "Tony's prima" eta Bidezko Merkataritza prezioa konbinatzen ditu.Txokolatearen industria ehuneko 100 esklabo bihurtzeko misioa ere bada.

Espektroaren beste muturrean Nestlé konglomeratua dago.Urritik aurrera, Erresuma Batuko eta Irlandako KitKats ez da Bidezko Merkataritza izango, gozogilea Fairtrade Fundaziotik banatzen ari baita, estandarrak betetzen dituzten produktuak eta osagaiak ziurtatzen dituena eta nekazariei zuzen ordaintzen dieten kakaoaren iraunkortasun programa propioaren alde, Kakao Planaren alde. , Rainforest Alliance-k ziurtatua.

Hori bereziki kaltegarria da mundu osoan Fairtrade gutxieneko prezioaren menpe dauden kakao eta azukre nekazari askorentzat, hornikuntza-katearen behealdean daudenei laguntzeko segurtasun sare gisa.Aurreikusten da jabe txiki horietako 27.000k 1,6 milioi £ balio duen urteko prima bat galduko dutela.

Bidezko Merkataritzako baldintzetan, kakao nekazariek gutxi gorabehera 1.900 £ tonako gutxieneko prezioa irabazten dute saltzen diren kakao aleengatik.Nestlé-ren Kakao Plan berriaren arabera, nekazariek 47,80 £ tonako prima bat jasoko dute, Rainforest Alliance-k ezarritako prezioa.

Nestlé ez da Fairtradetik urrundu den marka bakarra, Mondelezek 2016an utzi zuen Fairtrade Logotipoa bere Cadbury's Dairy Milk tabernatik bere Cocoa Life programaren aldeko apustua egin zuenean, eta Green and Blacksek Fairtrade ez den edizio bat jarri zuen martxan 2017an.

Denon artean txokolateari boikota egin aurretik, gozatu gozo hau gozatu dezakezu.Hala ere, konglomeratu handi hauen alternatibak kontuan hartzea merezi du.Marka txiki eta independente asko Fairtrade baino urrunago doaz orain;sistema barrutik aldatzeko lanean.Prima bat ordaindu dezakezun arren, txokolatea prezio justuagoa ordaindu beharko genukeen luxu bat da.

Esnea, iluna edo zuria izan, hona hemen chocoa gaur eta beti aukeratzen laguntzeko gida.Txokolatearen Munduko Egun zoriontsua!

Gure bilketa independenteetan fida zaitezke.Baliteke merkatari batzuengandik komisioa irabaz dezakegu, baina ez dugu sekula uzten hau aukeraketetan eragiten.Diru-sarrera honek The Independent-en kazetaritza finantzatzen laguntzen digu.

Tony's Chocolonely-ren txokolate vegano-sorta onenetakoa da, ez behintzat zaporeagatik, baina baita bere etika etikoa ere.Markaren izateko arrazoia txokolatearen industria ehuneko 100 esklabo izatea da.Nekazariekin zuzenean lan egiten du eta nekazaritza-kooperatibetan inbertitzen du, baita Fairtrade prezioen gainean aparteko primak ordaintzen ditu, produktuaren prezioaren ehuneko bederatzi baino gehiago koka-laboratzaileei itzultzen zaielarik.Txokolatearen industriaren desberdintasuna irudikatzeko, Tonyren barrak tamaina desberdineko zatitan banatzen dira.Eskaintzen diren zaporeak berdin-berdinak dira, esne-txokolatetik hasi eta esne-txokolatezko pretzeleraino.

Txokolatezko harpidetza-kutxa onenen IndyBest-en berrikuspenean oso txalotua, Cocoa Runners txokolate zaleentzat hileroko kutxa da.Aukeratu txokolate beltza bakarrik, esne txokolatea soilik, ilun eta esne nahasketa bat edo ehuneko 100 kakaoa soilik jasotzea.Kutxa bakoitzak tamaina osoko lau barra ditu, eta elkarren ondoan probatzera animatzen zaituzte zaporeak alderatzeko, ardo dastatzean egingo zenukeen antzera.Mundu osoko kalitate handiko txokolatea radar azpian ezagutzeko modu bikaina da hau.

Cocoa Runners-ek txokolatea artisau-ekoizle batzuengandik eskuratzen duenez, apur bat ezberdina da beste batzuen aldean.Txokolate batzuk Fairtrade ziurtagiria duten arren, agertzen diren taberna gehienak Fairtradetik haratago doaz.Artisau txokolategile askok kakao-aleak zuzenean nekazarietatik eta nekazari-kooperatibetatik eskuratzen dituzte, bitartekariak kenduz eta babarrunak prezio nabarmen altuagoan ordaintzen direla ziurtatuz (Bide Merkataritzako prima baino gehiago).

Otsailetik, Montezumak ontzi ekologikoak erabiltzen ditu, besteak beste, tinta birziklagarriak, itsasgarriak, pegatinak eta zinta.Markaren gehien saltzen diren txokolate produktuak ehuneko 100eko paperean eta txartelen ontzietan datoz, gozogintza biltzeko askotan erabiltzen diren plastiko metalizatu ez birziklagarriak ezabatuz.

Markak Social Association Organic ziurtagiria du, eta Bidezko Merkataritzako ziurtagiria ez duen arren, Montezuma's bere kakao-ekoizpen iraunkorra eta nekazarien hezkuntza eta tokiko komunitateetan inbertitzen ditu.Food Empowerment Project –irabazi asmorik gabeko erakundeak, norberaren janari-aukeren boterea aintzat hartuta mundu justuago eta jasangarriago bat sortzera dedikatzen den–, eroso gomendatzen du marka hau, kakao-aleak ateratzen dituen herrialdeari buruz gardena baita;babarrunak ez dira umeen lana eta esklabotza hedatuta dauden eremuetatik ateratzen;eta marka haratago doa langileei eta haien familiei laguntzeko.

Sorta osoa –bere esne-txokolate almendra eta gurin-barretetatik bere esne-txokolate ekologikoko botoi erraldoi eta barra veganetaraino– benetan goxoa da.

Glutenik gabeko, esnekirik gabeko eta beganoentzako gozoki sortagatik ezaguna, Livia's-ek gozoki ugari eskaintzen ditu beganoentzat eta beganoentzat.Marka urrats jasangarri positiboak egiten ari da: ez da palma-oliorik erabiltzen bere produktuetan, eta ontzietatik plastikoa murrizteko eginkizuna du.Orain dela gutxi, plastikoa plastikozko erretiluak erabiltzetik birziklagarriak diren estali gabeko erretilu izatera pasatu du bere produktuetako batean, eta urtero plastikoaren erabilera hiru tona murriztu du.Txokolatezko brownie nugglet hauen zapore bikainari esker, barkatuko zenuke landare-oinarrizkoak ez zirela pentsatzea.Bederatzi kaxa osoa erosi nahi duzula ziur ez bazaude, Holland & Barrett-en pakete bakarra eros dezakezu 99p-ren truke.

Zuretzako edo zure seme-alabentzako euri-eguneko jarduera baten bila bazabiltza, boilurra egiteko kit hau txartela besterik ez da.30 trufa egiteko behar duzun guztiarekin dator, urratsez urrats gida eta opari poltsa eta zinta barne.Cocoa Locok ere Fairtrade and Soil Association ziurtagiria du, eta plastikorik gabeko produktu sorta bat dauka, beraz, ingurumenaren alde egiten ari da.

Divine Chocolate-k 20 urte baino gehiago daramatza baserritarren alde.Gainerakoetatik bereizten dena, Britainia Handiko enpresa batek eta Kuapa Kokook, 85.000 nekazarik osatutako Ghaniar kooperatiba batek, elkarren jabea da.Nekazariek irabazten dute ahots indartsuagoa, eta markak balioa modu ekitatiboagoan partekatzen duen hornikuntza-katea sortu du.Bidezko Merkataritzako ziurtagiria duen arren, bere ekimen sortatik haratago doa, besteak beste, emakumeen ahalduntzea bultzatzen eta aipamenaren bidez.

Txokolategileak ez du palma-oliorik erabiltzen bere produktuetan eta B-Corporation Ziurtatutakoa da, hau da, gizarte- eta ingurumen-errendimenduaren, gardentasun publikoaren eta legezko erantzukizunaren estandarrik altuenak betetzen ditu irabaziak eta helburuak orekatzeko.

Bere txokolate produktuak ere onak dira.Txokolate ilunaren menta mehea (Divine Chocolate, 4,50 £) bere txokolate ilun leuna Himalaiako gatz arrosarekin (Divine Chocolate, 2,39 £) barrak partekatzeko.

Benetan dekadentea izateko, Hotel Chocolat-en etxeko txokolate makina hau izan behar du.Benetako txokolate birrinduzko malutekin egina bi minutu eta erdian, jada ez duzu sukalde bero baten gainean esklaborik izan beharko, ezta txokolate bero kaskarra edan.Zapore nahasketa bateko 10 txokolate bero-zerbitzu daude barne, 15 £ balio duten zeramikazko bi edalontzi eta urtebeteko bermea.

Hotel Chocolat, zoritxarrez, ez da Fairtrade ziurtagiria lortzeko eskubidea, enpresa baten jabetzakoa delako, ustiategi txiki bat izan beharrean.Hori dela eta, "etika konprometitua" programa bat garatu zuen bere nekazariak zaintzen direla ziurtatzeko, besteak beste, bidezko ordainsaria egungo Bidezko Merkataritzako prezioa baino handiagoa dena, eta nekazariak eta haien familiak elikatzeko, jantzi eta hezteko.

IndyBest produktuen iritziak konfiantzazko aholku zuzenak eta independenteak dira.Batzuetan, esteketan klik egiten baduzu eta produktuak erosten badituzu, diru-sarrerak lortzen ditugu, baina ez dugu inoiz onartzen gure estaldura alboratzerik.Iritziak adituen iritzia eta mundu errealeko proben nahasketa baten bidez biltzen dira.

Zure gogoko artikuluak eta istorioak laster-markak jarri nahi dituzu gero irakurtzeko edo erreferentzia egiteko?Hasi zure Independent Premium harpidetza gaur.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)