Txokolatearen industria globala hainbat eragile nagusi izan da urte askotan.Hala ere, azken urteotan, atzerriko txokolatearen industriak hazkunde handia izan du, batez ere txokolate-barrak baino kakao-aleak ekoizteko ezagunak izan diren herrialdeetan.Garapen honek merkatuan lehia handiagoa ekarri du, eta hori ongi etorria izan da gero eta txokolate anitzagoa eta kalitatezkoagoa eskatzen duten kontsumitzaileek.

Hazkunde horren eragile nagusietako bat Kolonbia, Ekuador eta Venezuela bezalako herrialdeetako txokolate-markek gero eta ospe handiagoa izan dute.Herrialde hauek aspalditik dira kalitate handiko kakao aleen ekoizleak, baina gaur egun txokolatea egiteko teknika eta produktu berritzaileengatik ere aintzatespena lortzen ari dira.Esaterako, munduko jatorri bakarreko txokolate onenetariko batzuk Venezuelatik datoz, non herrialdeko klima eta lur bereziek zapore profil bereizgarria duten kakao aleak sortzen dituzte.

Atzerriko txokolatearen industriaren gorakadaren atzean dagoen beste faktore bat artisautzako txokolatearen mugimenduaren hazkundea da.Artisau-garagardoaren mugimenduaren antzera, lote txikien ekoizpena, kalitatezko osagaietan arreta jartzea eta kakao barietate ezberdinetatik lor daitezkeen zapore bereziak nabarmentzen ditu.Kasu askotan, artisau-txokolategileek kakao aleak zuzenean nekazariengandik eskuratzen dituzte, prezio justu bat ordaintzen dutela eta babarrunak kalitate gorenekoa direla ziurtatuz.Joera hori bereziki indartsua izan da Europan eta Estatu Batuetan, non kontsumitzaileek gero eta interesa handiagoa baitute tokiko produktuak, artisau-produktuak erosteko.

Atzerriko txokolatearen industriaren hazkundea ez zaie oharkabean pasatu merkatuko eragile handiei.Horietako asko Ekuador eta Madagaskar bezalako herrialdeetako kakao aleak sartzen hasi dira beren produktuetan, eskualde horietako zapore bereziak aprobetxatzeko.Horrek herrialde horiek kalitate handiko kakao ekoizle gisa ezagutarazten lagundu du, eta industriako iraunkortasunaren eta bidezko merkataritzaren gaiei ere arreta handiagoa eman die.

Hala ere, atzerriko txokolate industriarentzat erronkak geratzen dira oraindik.Oztopo handienetako bat kakaoa ekoizten duten herrialde askotan azpiegiturak garatzeko beharra da.Askotan, errepideak, elektrizitatea eta beste oinarrizko beharrizanak falta dira, eta horrek zaildu egiten du nekazariek kakao aleak prozesatzeko instalazioetara garraiatzea eta laboreetarako prezio justua lortzea.Gainera, kakao-ekoizle askok baldintza zailetan lan egiten dute eta ez dute bizi-soldatarik kobratzen, eta hori onartezina da kakaoak mundu mailako txokolatearen industrian duen garrantzia kontuan hartuta.

Erronka horiek gorabehera, atzerriko txokolatearen industriaren etorkizunak argia dirudi.Kontsumitzaileak gero eta gehiago interesatzen dira txokolate produktu berriak eta desberdinak probatzeko, eta kalitate handiko txokolatea ordaintzeko prest daude.Litekeena da eskari hori hazten jarraitzea, jende gehiagok txokolatearen industriak inguratzen dituen ingurumen eta gizarte gaiez jabetzen diren heinean.Laguntza eta inbertsio egokiarekin, atzerriko txokolatearen industriak merkatu globalean eragile nagusi bihurtzeko ahalmena du, kontsumitzaileei inoiz baino aukera eta aniztasun gehiago eskainiz.