New York - Janari eta edari berezituen salmenta txikizkako eta janari zerbitzuetako kanal guztietan 194.000 milioi dolarra hurbildu zen 2022an, 2021ean baino ehuneko 9,3 gehiago, eta urte amaierarako 207.000 milioi dolarra iritsiko direla espero da, Specialty Food Association-en (SFA) urteko Estatuaren arabera. Elikagaien Industria Espezialitatearen Txostena.

Espezialitateen merkatua SFAk definitzen du 63 elikagai eta edarien kategoriaz osatuta, eta, konbinatuta, txikizkako janari eta edarien salmenten ia ehuneko 22 hartzen dute.Patata frijituak, pretzels eta pintxoak 2022an txikizkako elikagai espezializatuen kategoria izan zen, txostenaren arabera, 2021ean hirugarren postutik igo eta urteko salmenten 6.000 milioi dolar gainditzen dituen lehen espezialitate kategoria bihurtu zen.

2022rako txikizkako salmenten elikagai eta edari berezituen 10 kategoria nagusiak hauek izan dira:

1. Patata frijituak, pretzelak, pintxoak
2. Haragia, hegaztiak, itsaskiak (izoztuak, hoztuak)
3. Gazta eta landare-oinarritutako gazta
4. Ogia eta gozogintza
5. Kafea eta kakao beroa, RTD ez direnak
6. Sarrerak (Hozkailuan)
7. Txokolatea eta bestelako gozokiak
8. Ura
9. Postreak (izoztuak)
10. Sarrerak, bazkaria, afaria (Frozen)

"Elikagai espezialitate erresilienteak hazten jarraitzen du 2020az geroztik eguraldiaren erronkak izan arren", dio Denise Purcell SFAko baliabideen garapeneko presidenteordeak."Azken bi urteetan elikagaien inflazioak merkatuan eragina izan duen arren, hori egonkortzen ari da, eta industria etorkizunerako prest dago hainbat positiborekin.Kontsumitzaileek txikizkako kanal gehiago dituzte elikagai espezialitateak erosteko, janari-zerbitzuak gora egiten ari dira, eta ekoizleek iturri, osagai eta sustapenarekin berritzen ari dira.

2022an gehien saldu ziren bi kategoria - Sarrerak (Hoztuak) eta Txokolatea eta bestelako gozokiak - 2022an hazten ari diren elikagai eta edarien espezialitateen artean azkarren hazten diren 10 kategorien artean zeuden:

1. Edari energetikoak eta kirol-edariak
2. Tea eta kafea, RTD (Hoztua)
3. Sarrerak (Hozkailuan)
4. Gosaltzeko janariak (izoztuak)
5. Krema eta kremak (Hozkailuan, Apalategi egonkorra)
6. Txokolatea eta bestelako gozokiak
7. Haurtxoentzako eta haurrentzako janaria
8. Cookieak eta pintxoak
9. Sosa
10. Hamaiketakoak eta pintxoak (izoztuak)