Baina amerikarrek urtero 2.800 milioi kilo berehalako txokolate goxo kontsumitzen dituzten arren, janari zerbitzuen industriak erositako hornidura berdin-berdin da, eta kakao-ekoizleak saritu beharko lituzke, kontsumo horrek alde iluna du.Industriak oinarritzen dituen familia-ustiategiak ez daude pozik.Kakao nekazariei ahalik eta gutxien ordaintzen zaie, pobreziaren mugaren azpitik bizitzera behartuta, eta abusuek jarraitzen dute haurren lanaren parte-hartzearen bidez.Txokolatearen industrian dagoen desberdintasun handiaren kolapsoarekin, normalean atseginak izan ohi diren produktuek aho zapore txarra uzten dute orain.Horrek janari-zerbitzuari eragiten dio, sukaldariek eta industriako beste batzuek jasangarritasunaren eta handizkako prezioen igoeraren artean aukeratzen dutelako.
Urteetan zehar, Ameriketako Estatu Batuetako txokolate beltzaren zaleak hazten joan da, eta arrazoi onengatik.Sinesgaitza eta ona da zure osasunerako.Mendeetan zehar, kakaoa bakarrik erabili zen helburu medikoetarako, eta egitateek frogatu dute antzinakoek zuzenak zirela.Txokolate beltzak flavanolak eta magnesioa ditu, bihotzerako eta garunerako onak diren oinarrizko bi mantenugai baitira.Kontsumitzen dutenengan eragin positiboa duen arren, kakao-aleak hazten dituztenek bihotzeko min handia jasaten ari dira, kakao-aleen produktuen prezio izugarri baxuak direla eta.Kakao nekazari baten urteko batez besteko diru-sarrera 1.400 eta 2.000 dolar ingurukoa da, eta horrek eguneroko aurrekontua 1 dolar baino txikiagoa da.Manchester Media Group-en arabera, nekazari askok pobrezian bizitzea beste aukerarik ez dute, irabazien banaketa irregularrean dagoelako.Berri ona da marka batzuk gogor lanean ari direla industria hobetzeko.Honen artean dago Herbehereetako Tony's Chocolonely, kakao-ekoizleak errespetatzen dituena bidezko ordaina ematean.Arriskuan dauden espezieen markak eta truke berdinak ere horretan ari dira, beraz, txokolatearen industriaren etorkizuna itxaropenez beteta dago.
Enpresa handiek nekazariei ordaintzen dizkieten prezio baxuak direla eta, gaur egun legez kanpoko haurren lana dago Afrika Mendebaldeko kakaoa ekoizten duten eremuetan.Izan ere, 2,1 milioi haurrek lan egiten dute baserrietan, gurasoek edo aiton-amonek ezin dutelako langileak kontratatu.Hainbat txostenen arabera, haur hauek eskolatik kanpo daude orain, eta horrek txokolatearen industriaren zama gehitzen du.Industriaren irabazi guztien %10 baino ez da ustiategietara bideratzen, eta horrek ezinezkoa egiten du familia-enpresa hauek beren lana legeztatzea eta pobreziatik ateratzea.Hori gutxi balitz, Afrika Mendebaldeko kakaoaren industrian 30.000 haur langile inguru esklabotzat jo zituzten.
Nekazariek haurren lana erabiltzen dute prezioen lehiakortasuna mantentzeko, nahiz eta ez dion mesederik egiten.Lanpostu alternatiborik ez dagoelako eta balizko hezkuntza faltagatik ustiategia praktika honekin jarraitzearen errua bada ere, haurren lanaren eragilerik handiena kakaoa erosten duten enpresen esku dago oraindik.Nekazaritza hauek diren Afrika Mendebaldeko gobernuak ere gauzak ondo ateratzeaz arduratzen dira, baina bertako kakao ustiategien ekarpenean ere tematzen dira, eta horrek zaildu egiten du inguruko haurren lana erabat geldiaraztea.
Azpimarratzekoa da hainbat sailek elkarrekin lan egin behar dutela kakao ustiategietan haurren lana saihesteko, baina eraldaketa handi bat gerta daiteke kakaoa erosten duen enpresak prezio hobeak eskaintzen baditu.Era berean, kezkagarria da txokolatearen industriaren ekoizpen-balioa milaka milioi dolarra iristea, eta 2026rako, merkatu globala 171.600 milioi dolarra iristea espero da.Iragarpen honek bakarrik kontatu dezake istorio osoa: janariarekin alderatuta, janari zerbitzuekin eta txikizkako merkatuekin alderatuta, enpresek txokolatea prezio altuagoan saltzen dute eta zenbat ordaintzen duten erabiltzen diren lehengaiengatik.Azterketan prozesatzea kontuan hartzen da, noski, baina prozesatzea barne hartzen bada ere, nekazariek jasan behar dituzten prezio baxuak zentzugabeak dira.Ez da harritzekoa azken erabiltzaileak ordaintzen duen txokolatearen prezioa asko aldatu ez izana, baserriak zama handia duelako.
Nestlé txokolate hornitzaile handi bat da.Mendebaldeko Afrikako haurren lana dela eta, Nestlék gero eta usain handiagoa izan du azken urteotan.Washington Post egunkarian argitaratutako txosten batek adierazi zuen Nestlék, Mars eta Hersheyrekin batera, duela 20 urte umeen lanari esker bildutako kakaoa erabiltzeari uzteko konpromisoa hartu zuela, baina haien ahaleginek ez zuten arazo hori konpondu.Haurren lana geldiarazteko eta prebenitzeko konpromisoa hartu du haurren lanaren jarraipena egiteko sistema integralaren bidez.Gaur egun, bere zaintza sistema Boli Kostako 1.750 komunitate baino gehiagotan ezarri da.Plana geroago ezarri zen Ghanan.Nestlék 2009an Kakao Proiektua ere jarri zuen martxan, nekazarien bizitza hobetzeko eta haurrei eta haien familiei laguntzeko.Konpainiak AEBetako bere sukurtsalaren webgunean esan zuen markak zero tolerantzia duela trafikoarekin eta esklabutzarekin.Enpresak aitortzen du egiteko gehiago dagoen arren.
Lindt, txokolate handizkari handienetako bat, arazo hori konpontzen ari da bere kakao iraunkorraren programaren bidez, eta orokorrean onuragarria da janari zerbitzuen industriarentzat, jada ez baitute osagai honen ohiko arazoez kezkatu beharrik..Esan daiteke Lint-en hornidura lortzea hornikuntza-kate iraunkorragoa eraikitzeko modu ona dela.Suitzako txokolate konpainiak duela gutxi 14 milioi dolar inbertitu zituen bere txokolate hornidura guztiz trazagarria eta egiaztagarria izan dadin.
Industriaren kontrol pixka bat World Cocoa Foundation, American Fair Trade, UTZ eta Tropical Rainforest Alliance eta Nazioarteko Bidezko Merkataritzaren Erakundearen ahaleginen bidez gauzatzen den arren, Lint-ek bere produkzio-katearen kontrol osoa izatea espero du, euren guztiak ziurtatzeko. hornidura Guztiak dira iraunkorrak eta bidezkoak.Lindt-ek 2008an abiarazi zuen Ghanan bere nekazaritza-programa eta geroago Ekuador eta Madagaskarra zabaldu zuen programa.Lindt-en txostenaren arabera, guztira 3.000 nekazari izan dira Ekuadorko ekimenaren onuradun.Txosten berak ere adierazi zuen programak 56.000 nekazari behar bezala prestatu zituela Source Trust, Lindeten GKE-ko bazkideetako baten bidez.
Ghirardelli Chocolate Company, Lindt Taldearen parte dena, azken erabiltzaileei txokolate iraunkorra eskaintzeko konpromisoa hartu du.Izan ere, bere eskaintzaren %85 baino gehiago Lindt-en nekazaritza programaren bidez erosten da.Lindt eta Ghirardelli beren hornikuntza-kateari balioa emateko ahal duten guztia egiten ari direnez, janari-zerbitzuen industriak ez du kezkatu behar arazo etikoei eta handizkako erosketengatik ordaintzen dituzten prezioei dagokienez.
Txokolatea mundu osoan ezaguna izaten jarraituko duen arren, industriaren zati handi batek egitura aldatu behar du kakao-aleen ekoizleen diru-sarrera handiagoak egokitzeko.Kakaoaren prezio altuagoak elikagaien industriari elikagai etiko eta iraunkorrak prestatzen laguntzen dio, eta, aldi berean, elikagaiak kontsumitzen dituztenek beren errudun plazer murrizten dute.Zorionez, gero eta enpresa gehiago ari dira ahaleginak areagotzen.